III Международный симпозиум «История еды и традиции питания народов мира» в МГУ имени М.В. Ломоносова

27-29 октября 2016 в МГУ имени М.В.Ломоносова состоялся III Международный симпозиум “История еды и традиции питания народов мира”, посвященный проблемам российской и мировой гастрономической культуры. В этому году симпозиум был включен в программу мероприятий ООН, в рамках провозглашенного на 68-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН Международного года зернобобовых.

Уже третий год подряд МГУ имени М.В. Ломоносова совместно с Академией гастрономической науки и культуры и Центром по изучению взаимодействия культур проводит Международный симпозиум «История еды и традиции питания народов мира». Это новое научное направление не только для Университета, но и для России в целом.  В этом году симпозиум вновь объединил ученых самых разных областей: истории, лингвистики, медицины, культурологии и др.

27 октября журналист, автор цикла телепредач о Москве гастрономической, Дарья Руцинская провела экскурсию «Back to USSR: культурно-гастрономический тур по Москве». В рамках заведения были посещены знаковые для советской гастрономической культуры места.

28 октября в “Шуваловском” корпусе Московского университета состоялось торжественное открытие симпозиума. С приветственным словом выступил Дюмулен Алексей Вадимович, куратор проекта «Зернобобовые России», который реализуется под эгидой ФАО в рамках «Всемирного Года Зернобобовых».

Серию пленарных докладов открыла д.и.н., профессор Павловская А.В., зав.кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ имени М.В.Ломоносова, тема выступления: «От шута горохового до царя Гороха: место и роль зернобобовых в всемирной истории». Доклад на тему «Отечественная историография XIX- начала XX вв. о роли и месте зернобобовых в русской культуре» был представлен д.и.н.., профессором Жбанковой Е.В.. На пленарном заседании д.к., профессор Руцинская И.И. осветила тему «“Продать за чечевичную похлебку”: библейский сюжет в европейской живописи Нового времени». Завершил пленарное заседание представитель Института истории при Национальном университете Узбекистана Назаров Р.Р., выступив с докладом на тему «Традиционная и современная узбекская кухня: баланс мясных, овощных и зернобобовых компонентов»

В этот же день на факультете иностранных языков и регионоведения МГУ имени М.В.Ломоносова состоялась уже традиционная скайп-конференция  с представителями зарубежных гастрономических школ. В этом году дискуссия снова была посвящена западноевропейской и американской школе гастрономических исследований. В конференции приняли участие Bruce Kraig (PhD, professor Emeritus, Roosevelt University, USA) и Fabio Parasecoli (Associate Professor, Director of Food Studies Initiatives, The New School, New York City, USA). К обсуждению были предложены следующие темы: «Food, Fascism, and the Construction of a National Italian Identity» и «Seas of Soybeans».

29 октября в здании факультета иностранных языков и регионоведения МГУ прошли секционные заседания.

В ходе симпозиума работали следующие секции:

  • Еда сквозь призму языка и литературы
  • Русская и советская кухня: история, трансформации и национальные особенности
  • История и традиции питания народов мира
  • История и традиции питания народов Европы
  • Гастрономическая идентичность регионов
  • Еда как объект художественных рефлексий
  • Исторические формы гастрономических практик

Завершился III Международный симпозиум презентацией и дегустацией национальных японских десертов, приготовленных приглашенным гостем, Ацуси Мацумура, в ходе мероприятия участникам симпозиума была предоставлена возможность попробовать разные виды традиционных японских сладостей из зернобобовых культур.

По результатам симпозиума будет издан сборник статей, лучшие доклады будут опубликованы на сайте Академии гастрономической науки и культуры (gastac.ru)

Международный симпозиум «История еды и традиции питания народов мира» - это одна из возможностей для российской гастрономической культуры сделать новый шаг на пути своего развития и процветания не только как элемента повседневной культуры, но и как серьезного научного направления. Проведение IV Международного симпозиума запланировано на 22-24 ноября 2018 г.

Наши контакты:
E-mail: info@gastac.ru
Тел.: (499) 7830264
gastac.ru